Ernährungsbildung an Ausbildungsstätten für Erzieher im frühkindlichen Bereich

Sowohl die biologische Vielfalt als auch das Wissen um selbstbestimmte, gesunde Ernährung schwinden. Gerade bei Kindern ist das Unwissen zu beiden Themen groß. Die Art der Erzeugung unserer Lebensmittel sowie unser Konsum haben jedoch entscheidenden Einfluss auf unsere mitteleuropäische Biodiversität auf und zwischen den landwirtschaftlichen Flächen. Das ist über die Hälfte unserer Landesfläche. Eine nachhaltige Ernährungsbildung sorgt somit langfristig dafür, dass Artenvielfalt und Biodiversität erhalten bleiben. Denn nur wer vielseitig isst, kauft vielseitig ein und fördert damit eine vielseitige Landwirtschaft.

Mit diesem Ziel erweitert das Projekt „Landschaft schmeckt“ das Kochkurskonzept der Sarah Wiener Stiftung noch um Aspekte der Nachhaltigkeit. Kinder sollen nicht nur lernen sich zu ernähren, sondern auch die Konsequenzen und Zusammenhänge Ihrer Ernährung verstehen können. Kann man schon beim Einkauf den Co2 Ausstoß im Blick haben, was ist eigentlich eine Pastinake oder wie funktioniert ökologischer Landbau funktioniert? Das sind Fragen, die wir für dieses Projekt erarbeitet haben und unseren Multiplikatoren zur Verfügung stellen.

Im Rahmen dieses Projektes wird nun das Kochkurskonzept der Sarah Wiener Stiftung mit den neuen Bildungselementen für nachhaltige Entwicklung und in die Ausbildung von ErzieherInnen integriert.

Rund 60 Fachschulen sind bundesweit an diesem Projekt beteiligt.
Die Abschlussjahrgänge der Fachschulen für ErzieherInnen erhalten vor Ort eine Weiterbildung nach dem Konzept der Sarah Wiener Stiftung. Mindestens eine Kita aus der Umgebung nimmt ebenfalls teil, um die angehenden ErzieherInnen mit Praktikern in Austausch zu bringen und die Inhalte schneller umzusetzen. Danach wird das Programm von den Schulen selbst durchgeführt und erreicht fortan möglichst jeden Jahrgang.

Zusätzlich ist geplant, mit einem Bildungsverlag ein Handbuch für ErzieherInnen zum Thema Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung herauszubringen. Dieses erscheint voraussichtlich im Herbst 2013.

Etwa ein Jahr nach der Weiterbildung werden die Teilnehmer einer Region nochmals zusammengerufen. Im Mittelpunkt dieser Veranstaltung steht der Erfahrungsaustausch, sowie die Vermittlung weiterer didaktischer Elemente für den Bereich Umweltverträglichkeit, Biodiversität und nachhaltige Entwicklung.

In einem Wettbewerb mit Jury werden die besten Umsetzungskonzepte der Fachschulen und geeigneter Kitas abschließend von Sarah Wiener als Vorbilder ausgezeichnet.

„Landschaft schmeckt“ orientiert sich an der Bildungsoffensive der Vereinten Nationen, der UN-Dekade für nachhaltige Bildung.

Das Projekt wird gefördert von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU), der Zukunftsstiftung Landwirtschaft sowie der Schweisfurth-Stiftung. Weitere Förderer willkommen!